Cheesecake de Pistacho Alto en Proteína

Description

Cheesecake cremoso individual alto en proteína preparado en Air Fryer con base de queso cottage, yogurt griego y proteína en polvo, coronado con spread y trozos de pistacho.

Ingredientes

Base del Cheesecake

• 100 g de queso cottage
• 100 g de yogurt griego natural
• 1 huevo entero
• 1 scoop (aprox. 30 g) de proteína de vainilla

Topping

• Crema / spread de pistacho (100% pistacho o sin azúcar)
• Pistachos picados

Método

1. Licuar: Coloca el queso cottage, yogurt griego, huevo y el scoop de proteína en la licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Moldear: Vierte la mezcla en un molde pequeño apto para freidora de aire (engrasado o con papel encerado).
3. Cocción en Air Fryer (180°C - 200°C):
   • Cocina durante 8 minutos tapado (con papel aluminio).
   • Retira el papel aluminio y cocina 5 minutos más destapado. (No cocinar de más para que el centro conserve textura cremosa).
4. Refrigeración: Deja enfriar a temperatura ambiente y lleva al refrigerador por un mínimo de 3 horas.
5. Emplatado: Al momento de servir, cubre con una capa generosa de crema de pistacho y decora con los pistachos picados.

Notas

• Cocción: El punto exacto en la freidora evita que se reseque.
• Variaciones: Se puede cambiar el spread de pistacho por frutos rojos, crema de almendra o dulce de leche sin azúcar.