Hotcakes de Proteína (Queso Cottage)

Description

Su nuevo desayuno favorito! Una receta que tienes que guardar si te gustan los desayunos dulces pero buscas algo alto en proteína. Hotcakes a base queso cottage, sin harinas.

Quedan super esponjosos!!! No saben la delicia

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1 cdta polvo para hornear
• Pizca de sal
• 200 grs de queso cottage @lyncottoficial
• 2 cdas de monk fruit

Método:

1. Licuar: Licúa el queso cottage por unos segundos hasta obtener una consistencia líquida y espesa
2. Mezclar: Combínalo en un bowl con dos huevos, la harina de almendra, polvo para hornear, monk fruit y sal
3. Calentar sartén: Precalienta un sartén con un poco de aceite. Una vez muy caliente, reduce el fuego y agrega tu mezcla de hotcake
4. Cocinar: Deja cocinar por ambos lados. Repite hasta terminar toda la mezcla
5. Servir: Sirve y acompaña con tus toppings favoritos. Yo le puse yoghurt, ralladura de limón y miel maple sin azúcar

Rendimiento:

• Salen 3 hotcakes medianos o 6 hotcakes más chicos

Datos Adicionales

• Tiempo de preparación: ~15 minutos
• Tipo: Desayuno alto en proteína
• Sin harinas tradicionales: Usa harina de almendra
• Endulzante: Monk fruit (sin azúcar)

Notas Importantes

Por qué funciona:

• Queso cottage como base: Aporta proteína y cremosidad sin harinas
• Textura esponjosa: La combinación de ingredientes crea hotcakes ligeros
• Sin azúcar añadida: Monk fruit endulza sin calorías
• Harina de almendra: Baja en carbohidratos vs harina tradicional

Tips de preparación:

• Licuar el cottage: Importante para textura uniforme y sin grumos
• Sartén bien caliente primero: Luego reducir fuego para cocción pareja
• No voltear muy pronto: Esperar a ver burbujas antes de voltear
• Fuego bajo-medio: Evita que se quemen por fuera y queden crudos por dentro

Sugerencias de toppings:

• De la creadora: Yoghurt, ralladura de limón, miel maple sin azúcar
• Frutas: Berries frescas, banana, manzana
• Proteína extra: Greek yogurt, mantequilla de almendra
• Dulce: Sirope sin azúcar, miel, mermelada sin azúcar

Variaciones posibles:

• Sabor: Agregar vanilla extract o canela a la mezcla
• Más proteína: Agregar 1 scoop de protein powder
• Textura: Agregar blueberries o chocolate chips a la mezcla
• Endulzante: Usar stevia o eritritol en lugar de monk fruit

Perfecto para:

• Desayuno fitness: Alto en proteína para empezar el día
• Meal prep: Se pueden hacer con anticipación y recalentar
• Post-workout: Balance de proteína y carbohidratos
• Antojos dulces: Satisface sin azúcar procesada

Storage:

• Refrigerador: 3-4 días en contenedor hermético
• Congelador: Hasta 2 meses (separar con papel entre cada uno)
• Recalentar: Microondas 30-45 segundos o toaster

Beneficios nutricionales:

• Alto en proteína: Del cottage cheese y huevos
• Bajo en carbohidratos: Comparado con hotcakes tradicionales
• Sin azúcar añadida: Monk fruit es endulzante natural sin calorías
• Grasas saludables: De la harina de almendra