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Kitchen note

MY PROTEIN PANCAKES

I've been making these for years and just perfecting and perfecting them 🤝🥞

Description

I’ve been making these for years and just perfecting and perfecting them 🤝🥞

I get asked about these DAILY - being honest I prefer these way more than regular pancakes I don’t like regular pancakes at all BUT I’m not saying you have to have protein ones today have normal I just prefer these 😍

Ingredientes:

  • 40g Protein (cereal milk flavour is 10/10) (of course use any flavour but when I say it’s a game changer)
  • 40g Blended Oats (i use instant oats but you can just blend them)
  • 1 Egg
  • Half Tsp Baking Powder
  • Half Tsp Baking Soda
  • 40g 0% Greek yogurt

Macros (without toppings):

  • Calorías: 399
  • Proteína: 45.5g
  • Grasa: 10g
  • Carbohidratos: 28.7g

Macros (with toppings - 100g Greek yogurt):

  • Proteína total: 58g 🤝

Método:

  1. Mezclar: Combinar todos los ingredientes en un bowl
  2. Ajustar consistencia: The mix will seem dry just keep mixing - IF it’s like powder some protein powders need more yogurt so if you need a little more then add some but you don’t want runny mixture for thick pancakes
  3. Calentar sartén: Hot pan to initially cook underneath them and then turn down to medium pan and let cook
  4. Voltear: Flip them and then bring heat right down - take them off when they’re 85% cooked as they continue to cook on the pan and you don’t want them over cooked 🥞

Sugerencias de toppings:

  • Fruit
  • Peanut butter
  • Low calorie maple syrup from @myprotein
  • 100g 0% Greek yogurt in the middle (brings protein to 58g)

Tips Importantes:

Consistencia de la mezcla:

  • Debe verse seca al principio - seguir mezclando
  • Si queda muy en polvo: Algunas proteínas necesitan más yogurt
  • NO debe quedar líquida: Para pancakes gruesos necesitas mezcla espesa

Técnica de cocción:

  • Sartén caliente primero: Para dorar la parte de abajo
  • Bajar a medio: Dejar cocinar a temperatura media
  • Voltear y bajar calor: Después de voltear, reducir calor
  • Retirar al 85%: Siguen cocinando en el sartén, no quieres overcooked

Secreto del éxito:

“When you make them right you’ll never have better pancakes - If you say they’re dry you didn’t make them right 🤝”

Notas Importantes

Por qué funcionan:

  • Cereal milk protein: Game changer según la creadora
  • Balance perfecto: Proteína + oats + yogurt = textura ideal
  • Baking powder + soda: Dan esponjosidad
  • Años de perfección: Receta refinada con experiencia

Ventajas sobre pancakes regulares:

  • 45.5g proteína vs casi nada en pancakes normales
  • Solo 399 calorías para una porción sustanciosa
  • Más saciantes: Te mantienen lleno por más tiempo
  • Mejor textura: Cuando se hacen correctamente

Variaciones:

  • Sabores de proteína: Usar cualquier sabor (cereal milk es top)
  • Toppings: Infinitas opciones de personalización
  • Proteína extra: Agregar 100g Greek yogurt encima

Datos Adicionales

  • Tiempo: ~10-15 minutos
  • Dificultad: Easy (con práctica)
  • Meal prep: No recomendado, mejor fresh
  • Popularidad: DAILY requests según la creadora

Perfecto para:

  • Desayuno alto en proteína
  • Post-workout meal
  • Cuando prefieres textura densa sobre fluffy
  • Alternativa a pancakes tradicionales